4 bares de hotel para beber bons coquetéis em São Paulo

Na lista dos 50 melhores bares do mundo, 4 das 5 primeiras posições estão em hotéis. Resolvi então listar, em ordem alfabética, 4 bons bares de hotel para turistas e locais apreciarem coquetelaria de alta qualidade em São Paulo.

BURLE BAR

Early Bird no Burle Bar

Colunistas do UOL

Elegantíssimo bar do não menos sofisticado Palácio Tangará, no Parque Burle Marx. O bartender Gustavo Rômulo venceu a etapa brasileira da competição organizada pela International Bartenders Association e irá disputar a final mundial na China este ano ainda. Os preços são salgados, mas há excelentes opções: comece com um Early Bird, delicioso rum sour que é assinatura da casa. O Gaspari Manhattan, com scotch, também é uma ótima pedida.

D.O.T. (Drinks & Other Things)

Cubed Old Fashioned por Ricardo Bassetto, no DOT

No lobby do Sheraton Hotel, na região da Berrini e dentro do complexo do WTC. Muito frequentado pelo pessoal que está nos eventos que acontecem por ali. Nas semanas em que há campeonato de pôquer no hotel, o bar lota até a alta madrugada. Ricardo Basseto, chefe do bar, venceu a edição brasileira do Tennessee Calling 2018, campeonato da tradicional marca Jack Daniel's. A carta tem belos drinks autorais e clássicos bem executados, como White Lady e Sazerac. Basseto faz um excelente Old Fashioned: não deixe de experimentar o Rum Old Fashioned e o Cubed Old Fashioned, versão com bourbon, conhaque e rum envelhecido.

FRANK BAR

A Dog Named Daiquiri, por Spencer Amereno Jr., no Frank Bar. Foto Leo Feltran

No lobby do tradicional Maksoud Plaza está o balcão de Spencer Amereno Jr., um dos mais talentosos e respeitados bartenders do Brasil. Spencer e o bar acumulam prêmios de melhor bar/bartender do ano. Além disso, o Frank é hoje um dos únicos 3 bares do Brasil a estar entre os 100 melhores do mundo (na posição 86). A carta conta com versões revisitadas de clássicos esquecidos e autorais extremamente bem elaborados. Comece com A Dog Named Daiquiri (rum, umbu, limão e abacaxi). Depois vá de Golden Heat, Algonquin…

SEEN

Liffey, por Heitor Marin, no Seen. Foto de Leo Feltran

No vigésimo terceiro andar do Tivoli Mofarrej, na região da Avenida Paulista, e com uma vista incrível, está o mais cosmopolita dos bares de hotel da cidade. Heitor Marin comanda a equipe de bartenders do Seen, que trabalha em um enorme balcão que ocupa o centro do salão. Um DJ anima o ambiente, que conta também com restaurante e balcão de sushi (além de brunch aos domingos). Mas foco nos drinks: vá de Liffey, criação de Heitor que leva Jameson Irish Whiskey, Campari, Aperol, vermute doce, orange bitters e defumado com madeira de jatobá.

Saúde!

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